男人最喜欢吃的家常菜野生泥鳅炖酸菜好吃又不贵

　　从小就听的一首儿歌《捉泥鳅》，池塘的水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅……这几天雷雨天气不断，前天和老婆去田边还真捉到了不少泥鳅。平时也常吃泥鳅，毕竟就算我自己不爱吃，老婆都会经常做给我吃，其中好处大家都懂的，何况泥鳅肉多鲜嫩，又怎么会不爱吃。只是去市场买的还是没有自己去捉的野生泥鳅好吃，捉到野生泥鳅后不要立马就吃，最好是放清水中养个两三天，勤换水，那样泥鳅就一点泥味都没有了。

　　野生泥鳅炖酸菜:所需食材，泥鳅，酸菜，香葱，姜，蒜，干辣椒，青辣椒（如果很喜欢辣的朋友可以再加点辣酱），菜籽油，盐，白醋等。

　　首先是杀泥鳅，实际泥鳅不用真用刀去杀，把养了两天的泥鳅倒入干净的盆中，准备个盖子，然后将盐撒进去，盖上盖子摇一摇，过一会泥鳅死了之后，将锅烧热（不要用油），然后将泥鳅倒进去，将它身上那层滑炒掉，然后将泥鳅盛出来备用。

　　锅上会沾一层东西，洗干净。另起锅，锅热之后倒入菜籽油，油热之后倒入泥鳅，煎到泥鳅两面都金黄之后加入适量水，盐，姜蒜，辣椒。一直用大火烧开再烧到汤浓白，加入酸菜，白醋，烧开再转小火炖个20分钟，出锅的时候撒上香葱即可。

　　现在的野生泥鳅其实并不像歌里唱的那么多了，所以也不是啥时候都能吃得到。不过市场也有卖泥鳅的，虽然鲜味上差了些，但营养价值在，所以男人还是要多吃的，毕竟好吃又不贵，效果还是杠杠的。