正常情况下，人平均每天会有50到100根头发脱落，这是头发完成了正常的生长周期自然凋零的结果。但在一些情况下，头发的正常周期被打乱，提前脱落。
●疾病等特殊情况:例如头皮感染、甲状腺疾病、慢性肾衰、肝衰竭、系统性红斑狼疮等，事故、大出血等情况也会引起脱发
●激素变化:怀孕、生产及闭经期间激素水平变化较大，容易引起脱发;不少男性因为激素水平异常也会在20多岁甚至更早出现头发稀疏的状况
由此可见，脱发不一定与我们的饮食完全相关，但摄取平衡的膳食还是有利于我们拥有一头充盈健康的头发的。不妨今天和我们一起回顾一下自己的日常饮食，看看你有没有摄取充足的这五种关键营养素吧。
缺铁会影响毛囊细胞的生长分化，引发脱发。年轻女性、服用H2受体拮抗剂(包括西咪替丁、雷尼替丁、法莫替丁等)来胃酸的患者及素食者是缺铁的高危人群。
精瘦肉类、海鲜、动物内脏、坚果、豆类和一些蔬菜(比如菠菜)中一般含有丰富的铁。不过，非动物来源的食物中的植酸、多酚等其它营养素会影响铁的吸收利用，所以我们大家将植物来源与动物来源的食物一起吃，同时加入一些富含维生素C的食物，这样可以在一定程度上确保一定的吸收率。
缺锌也会引发脱发或使发质变得脆弱。吸收功能差的人群、孕妇、肝病、肾病患者，以及过量饮酒的人群都比较容易缺锌，服用有些降压药也会影响锌的吸收利用。
牡蛎(生蚝)、红肉和禽肉都是富含锌的食物，豆类、坚果以及蟹、龙虾这样的海鲜中也含有一定量的锌。和铁一样，非动物来源的食物中的植酸会影响锌的吸收利用。
三文鱼等海鱼中含有较为丰富的维生素D，强化维生素D的乳制品(牛奶、酸奶等)里也含有一定量的维生素D。不过仅靠日常饮食获取充足的维生素D并不是一件容易的事，雾霾、使用遮阳伞和涂防晒霜也会影响皮肤生成维生素D的效果。研究发现，脱发的女性往往体内维生素D水平较低。考虑到维生素D缺乏伴随的各种不良后果(例如骨质疏松、抵抗力下降等)，洽尔和咆哮姐有维生素D缺乏症的朋友咨询医生以后选择合适剂量的维生素D补剂。
市面上大部分的维生素D补剂都是D3的形式，有一定表明维生素D3能够更有效地提高体内维生素D水平。不过，我们也接触过一些服用维生素D2补剂效果更好的患者，所以还是要医生的选择哦。
许多追求快速减重的人士会发现，严格控制饮食一段时间以后头发变得稀疏脆弱，这是因为蛋白质摄入不足的关系。同时，也有少量研究发现，在补铁的基础上加强L-赖氨酸可以更有效改善一些长期脱发女性体内的铁含量。洽尔和咆哮姐大家从鱼虾水产、豆制品、低脂乳制品、去皮禽类和精瘦肉中获取充足的优质蛋白质吧。
缺乏必需脂肪酸会使头发和眉毛变得脆弱。我们大家可以适量地食用一些无调味坚果作为零食，补充健康脂肪酸的同时还能获取铁、锌等有利于头发健康的营养物质喔!
洽尔和咆哮姐推荐大家每天吃一小把，大约30克左右的无调味坚果(蟹黄味椒盐味这类调味过的容易让人停不下来)。
天气渐渐变冷了，不妨来试试这道暖暖的萝卜炖牛腩，牛肉集优质蛋白、铁和锌于一体，适量食用说不定可以改善掉发问题喔!
2.拿出高压锅，将焯水后的牛腩，加入姜、八角、桂皮、花椒和香叶，放没过牛腩分量的水，等到“上汽”后炖煮半个小时。如果选择用铸铁锅或是普通煮锅的话，则要等到大火烧开之后转小火煮一个半小时。
4.牛腩煮好之后切成麻将大小的块状，白萝卜也可以切块，一起转到煮锅里，再煮半个小时。如果本来就用铸铁锅或是煮锅的话，直接把切好的白萝卜放进去煮半个小时。等到白萝卜可以用筷子轻易的时候就可以关火啦，这个时候可以放一点点盐，撇去浮油，就可以出锅啦!
洽尔:美国注册营养师(Registered Dietitian)，美国塔夫茨大学(Tufts University)营养学、公共卫生双硕士。目前在纽约一家医院从事临床营养工作。
咆哮姐:美国注册营养师(Registered Dietitian)，美国约翰霍普金斯大学人类营养学硕士。目前在一家医院从事临床研究工作。
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